Spitzenwert bei Lagerung von Tomaten
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Aug
28
2015
… unser Spitzenwert war vor ein paar Jahren das Lagervermögen von EM-behandelten Paradeisern/Tomaten (Versuch). Nach 12 Monaten bei Raumtemperatur gelagert (!), nicht abgedunkelt, waren keinerlei äußere Veränderungen erkennbar (Schalen glatt und prall). Die Verkostung ergab allerdings einen merklichen Zucker-Abbau, sodass das sensorische Ergebnis als nicht gerade berauschend bezeichnet werden musste. Zu Lagerbeginn wurden die vollreif geernteten Früchte einmalig mit EMa 0,3 prozentig behandelt (besprüht) und auf Küchenrolle aufgelegt, so, dass kein Fruchtkontakt zwischen den Paradeisern möglich war.
UNISKANT Gärtnereibetrieb GmbH. Nfg. KG
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