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EM beim Kochen Ich würde sehr gerne EM beim Kochen und er Zubereitung von Nahrung verwenden. Ist es möglich EM bei der Herstellung von Sauerkraut oder Gurken zu verwenden? Gibt es Literatur über die Verwendung von EM in der Küche, zum Beispiel bei der Getränkeherstellung etc. |
Angefragt und beantwortet von Guest am 26.08.2015 08:32 (4825 gelesen)
Antwort:
Die Effektiven Mikroorganismen werden normalerweise nicht beim Kochen verwendet, da sie Temperaturen über 40° nur zum Teil vertragen. Das EMIKOSAN (probiotisches Getränk) ist für den menschlichen Verzehr zugelassen. Dieses kann in Salaten( Essigersatz), als erfrischendes Getränk, bei der Brotherstellung oder zum Einlegen von Gemüse verwendet werden. Literatur ist mir diesbezüglich noch nicht bekannt.
Sauerkraut und Gurken können mit EM eingelegt werden. Ein genaues Rezept liegt uns da auch noch nicht vor.
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